Химия углеводов

2-е изд., изм. и доп. - Москва-Ленинград: Госхимтехиздат, 1932. - 251 с.Введение
Оптическая активность
Стереохимия углерода
Асимметрические синтезы в природе. Расщепление рацемических соединений
Классификация углеводов
Моносахариды или монозы
Общие замечания
Химические синтезы моносахаридов
Фотохимические синтезы
Свойства и характерные реакции моноз
Качественные реакции на монозы
Количественное определение моноз
Строение моноз
Триозы
Тетрозы
Пентозы
Гексозы
Гептозы, октозы, нонозы
Вывод конфигураций моноз. Связь вращательной способности с конфигурацией
Брожение моносахаридов
Сахароподобные полиозы или полисахариды первого порядка
Общие свойства и реакции
Строение и номенклатура
Методы определения строения полисахаридов
Синтезы полисахаридов первого порядка
Полисахариды типа мальтозы
Полисахариды типа трегалозы
Полисахариды типа амилозы и типа ангидрозы
Несахароподобные полиозы или полисахориды второго порядка
Общие свойства и реакции
Крахмал
Гликоген
Инулин
Целлюлоза, клетчатка
Высшие углеводы, близкие к целлюлозе
Инкрустирующие вещества. Лигнин
VIII. Хитин